乙酸钙是钙的乙酸盐，分子式为Ca(CH3COO)2 或(CH3COO)2Ca。乙酸钙的常用名是醋酸钙。无水乙酸钙的吸湿性非常好，因此常见的乙酸钙都以一水合物（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。
1.运输注意事项：轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒；
2.储存注意事项：储存于干燥，清洁，阴凉，通风，有防护设施的区域；
3.包装方法：20kg~25kg复合纸袋；
在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。
1.用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；
2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；
3.用作分析试剂